Malga Lessinia
Malga Lessinia 2
Mosto Birra
Legno
Monti lessini

LESSINIA

L’Altopiano della Lessinia si trova a nord della città di Verona e comprende parte della Val d’Adige, la Valle di Ronchi, il gruppo delle Piccole Dolomiti-Pasubio, la Valle dell’Agno-Chiampo e l’alta pianura veronese.

La Lessinia costituisce il nucleo centrale della montagna veronese, caratterizzata da un vasto altopiano solcato da numerose valli a canyon e da dolci cime erbose.

Il territorio presenta svariati fenomeni carsici, come la Spluga della Preta, il Ponte di Veja, al Buso del Vallon, la Grotta di Roverè Mille o di Roverè Veronese e il Covolo di Camposilvano.

AMORE PER IL TERRITORIO

Il territorio della Lessinia è tradizionalmente dedicato al pascolo, all’allevamento, alla coltivazione; i suoi prodotti racchiudono i sapori, la passione e il vivere delle montagne.

Boschi
Birra Lessinia tappo
Bottiglia birra lessinia
Arena di Verona
Roberto e Paolo

BIRRA LESSINIA

Birra Lessinia è nata dall’idea di due amici, Paolo e Roberto, che durante una delle loro avventure in bicicletta avvertirono il desiderio di creare un prodotto caratteristico che racchiudesse la magia della loro amata Lessinia, un prodotto che ne evocasse le colline, i prati e i boschi.

Decisero così di fare una ricerca sugli ingredienti locali necessari per ottenere una birra unica per la sua freschezza e genuinità.
Il prodotto Birra Lessinia nasce dall’amore e dalla passione per un territorio ricco di storia e tradizione.

la storia

biccicleta e 500
Birra lessinia spine e fusti

BLANCHE E AL MIELE

Birra Lessinia Biere Blanche dalle marcate note agrumate. Birra Lessinia al Miele di Acacia è una birra ambrata ad alta fermentazione in stile Belgian Strong Ale.

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PROSCIUTTO CRUDO

Il prosciutto crudo della Lessinia è disossato, leggermente affumicato e speziato con erbe aromatiche della Lessinia (achilea, ginepro, carvi).

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logo birra lessinia bianco

BIRRA LESSINIA
è una Bière Blanche dalle marcate note agrumate.
L’utilizzo dei malti pils di prima qualità e
del frumento della Lessinia dona a questa birra
una caratteristica nota speziata, accentuata
dall’infusione, in bollitura, di bucce d’arancia
e bacche di coriandolo. L’utilizzo di luppoli di prima scelta
infonde un tipico aroma floreale, che ben si sposa con il finale citrico,
caratteristica di questo stile Belga.

BIRRA LESSINIA AL MIELE DI ACACIA
è una birra ambrata ad alta fermentazione in stile
Belgian Strong Ale. Colore ambrato chiaro,
moderatamente luppolata, in bocca è calda, morbida,
avvolgente, con note di miele d’acacia.

Prodotti che nascono
dall’amore per il territorio.

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prosciutto crudo della lessinia

IL PROSCIUTTO CRUDO DELLA LESSINIA
è disossato, leggermente affumicato
e speziato con erbe
aromatiche della Lessinia
(achilea, ginepro, carvi).

Il prosciutto crudo
è un tipico salume italiano ottenuto
dalla salatura a secco e dalla stagionatura
in microclimi specifici.

Il prodotto è ottenuto
da suini allevati in Lessinia, lavorati,
stagionati a Soave (VR)
e viene confezionato all’interno
di un caratteristico sacco in iuta.

Un prodotto che nasce
dall’amore per il territorio.

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LA STORIA DELLA BIRRA LESSINIA

Il progetto è nato dall’idea di due ragazzi di Verona, Paolo Zanfisi e Roberto Polinari. Dopo la laurea, Paolo si è dedicato alla conduzione di un’azienda agricola e collabora inoltre con lo studio di commercialisti della sua famiglia, mentre Roberto è un professionista del settore meccanico e insegnante in un istituto superiore. Paolo e Roberto hanno tratto ispirazione da un viaggio in bicicletta lungo la via Francigena, tradizionale via di pellegrinaggio che collega Roma a Canterbury. L’elemento del viaggio è così strettamente legato alla filosofia di Birra Lessinia: viaggio inteso come avventura e ricerca, come pausa dalla quotidianità e come purificazione della mente grazie anche alla fatica fisica. Il viaggio è stato inoltre occasione di conoscere diverse realtà locali. Tutti questi spunti hanno fatto leva sull’intraprendenza dei due amici: perché non produrre una birra con ingredienti del territorio veronese, che potesse fare apprezzare e valorizzare la zona della Lessinia, da loro tanto amata?

Una volta a casa Paolo e Roberto si sono preoccupati di ricercare ingredienti locali e un birrificio che potesse essere in linea con la loro idea di prodotto. Ciò ha consentito di coniugare materie prime selezionate con l’esperienza di un ottimo birraio, producendo un risultato all’altezza delle aspettative.

Inizialmente è stata prodotta Birra Lessinia Bianca, una birra stile belga a base di frumento, ideale per il momento dell’aperitivo. Dopo circa un anno la produzione è stata integrata con Birra Lessinia al Miele di Acacia, un prodotto corposo e intenso, da abbinare a pietanze più strutturate. Per “vestire” Birra Lessinia si è scelto un packaging essenziale, ma dal design ricercato che sfrutta materiali a basso impatto ambientale, come il cartone riciclato e l’ecopelle. Birra Lessinia è adatta per chi ricerca un prodotto di alta qualità, ma che allo stesso tempo racchiude e trasmette il sapore della Lessinia, grazie alla scelta degli ingredienti e allo stile genuino e semplice con cui Paolo e Roberto hanno deciso di condurre il loro progetto.link vimeo

Mappa francigena - l'inizio della birra artigianale lessinia
viaggio in bici, ispirazione birra lessinia
Arena di Verona
Roberto e Paolo - ispirazione birra artigianale lessinia

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